Dirigido por Marta Mendez e seus dois filhos, Luis e Mauro Gimenez Mendez, ambos enologos, a Bodega Gimenez Mendez tem se firmado no mercado internacional, onde frequentemente conquista varios premios para seus vinhos.

Os vinhos da noite foram:

Las Brujas Sauvignon Blanc

Com 12,5% de alcool, de cor branco-papel e aromas de maracuja, abacaxi melao, goiaba branca, maca verde, manga, esse vinho surpreendeu a todos pela leveza, boa acidez e consequente grande frescor. Um vinho muito agradavel de se beber, harmonizando perfeitamente com peixes e frutos do mar. Niels Bosner, proprietário da Importadora Hannover, que esta trazendo os vinhos para o Brasil, informou que este vinho estara disponivel no mercado por cerca de 22-25 reais. Repito, eh um vinho muito agradave e facil de beber, de grande frescor e persistencia aromatica, tendo tudo a ver com nosso clima. O brasileiro precisa ainda “aprender” que nem so de vinhos tintos vive o mundo, e que um clima tropical como o nosso se “harmoniza” perfeitamente com vinhos brancos. Eis ai, neste Las Brujas Sauvignon Blanc 2008, uma otima oportunidade.

O segundo vinho da noite foi o Gimenez Mendez Arinarnoa Alta Reserva 2007. A casta Arinarnoa eh um cruzamento de Petit Verdot com Merlot. Casta ainda pouco conhecida. Este vinho, de 14,5 de alcool, apresenta uma bela cor vermelho purpura, com aromas de mentol, café, baunilha, canela e outras especiarias. Um detalhe muito importante nao somente neste vinho, mas tambem nos demais vinhos da Bodega é que apesar do teor alcoolico elevado, 14,5%, o alcool esta muito bem integrado a estrutura do vinho. Realmente voce nao sente o peso do alcool de forma proeminente como frequentemente acontece com vinhos deste teor alcolico. A madeira esta tambem muito bem integrada, tendo este vinho estagiado cerca de 10 meses em carvalho frances, de media tostagem, aparecendo de forma sutil, elegante, sem os exageros frequentemente encontrados no mercado, convertecendo-se em autenticos “sucos de madeira”. Taninos agradaveis,polidos, com acidez no seu ponto certo, sápido, bom corpo, deixa um final de boca muito agradavel. Vinho previsto por Niels Bosner para estar na faixa dos 35 reais.

O terceiro vinho, o Alta Reserva Tannat 2007, tem caracteristicas semelhantes ao anterior: 14,5% de alcool e estagio de 10 meses em carvalho frances, de media tostagem. Alcool e madeira muito bem integrados, permitindo assim a fruta se manifestar, sem atropelada pelos dois primeiros, com aromas de framboesa, amoras, frutas secas. Vinho de bom corpo e final de boca persistente. Preco previsto: 45 reais.

Os dois últimos vinhos da noite foram a linha Premium Tannat e Super Premium Tannat, ambos 2006.

Para elaborar estes vinhos, foram utilizadas uvas oriundas de uma das 4 regioes produtoras: parcela 17-A, em Las Brujas, Canelones.

Fermentado a temperatura controlada, estes vinhos estagiaram 12 meses em barricas de carvalho frances e americano de primeiro uso, apresenta uma intensa cor negra, com reflexos violáceos.

No nariz, de persistência aromática muito boa, destacam-se notas de mentol, ameixas, canela, cafe, especiarias.

Na boca eh amplo, untuoso, fresco. Um vinho de grande complexidade, com taninos potentes mas polidos e elegantes. Com muito bom corpo e ótimo retrogosto, ambos os vinhos, marcam de forma indelevel a memoria gustativa de um enofilo.

E o que tem de especial o Tannat Super Premium ? Bem, alem das caracteristicas acima mencionadas, comum em grande parte a ambos, Premium e Super Premium, este ultimo tem 15% de alcool, enquanto aquele 14,5. Mas uma vez, em ambos os casos, nao se sente o peso do alcool. Outra diferenca: o Super Premium Tannat eh um blend feitos com duas diferentes regioes: uma parcela das uvas sao provenientes de Las Brujas, e outra de um vinhedo de Montevideo. Este Super Premium tem previsao para aguentar ate 10 anos.

De fato é um vinho surpreendente. Pode dizer que hoje, bebe-lo é “infanticidio”, mas que seguramente tem um belo futuro pela frente. Precos previstos: Segundo nosso Niels Bosner, o Tannat Premium devera chegar ao mercado na faixa dos 70 reais e o Super Premium na faixa dos 120-140 reais.

Tivemos ainda um ultimo vinho surpresa, feito de um blend de 15 castas, chamado “Puzzle”. De fato eh um desafio tanto para o enologo, em produzir um vinho assim, quanto para o enofilo, em identificar nao digo todas as 15 castas, mas pelo menos umas 5-6 castas.

O Evento foi realizado na Churrascaria Espaço Brasa Leblon, e teve os servicos sob a eficiente batuta do Sommelier Leocir e sua equipe.

Aproveito para agradecer ao Sr. Niels Bosner, proprietário da Hannover, e seus representantes no Rio, Rosângela e Jorge Romanos, pela oportunidade de conhecer esses belos vinhos.

Jandir Passos
Vinho & História
Fórum de Eno-Gastronomia
Skype: jandir.passos

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Según científicos de Gran Bretaña, es muy probable que las procianidinas oligoméricas sean el
elemento de los polifenoles del vino tinto con efectos benéficos para el corazón y la longevidad.
Y algunos tintos contienen más procianidinas que otros. En un estudio publicado en la revista
‘Nature’, el doctor Roger Corder, del Colegio Queen Mary de Medicina y Odontología (Londres),
y sus colegas puntualizan que no todo el mundo está de acuerdo en que el vino tinto posea
realmente propiedades beneficiosas para el corazón, y que dichas propiedades podrían ser
producto de la complejidad y variabilidad de los componentes de los distintos vinos.

Para analizar la cuestión, los investigadores cultivaron células humanas de vasos sanguíneos y
las expusieron a 165 vinos distintos con intención de identificar los polifenoles de efecto más
potente en los vasos sanguíneos. Descubrieron que las procianidinas inhiben la producción de
una proteína vasoconstrictora llamada endotelina-1. Una cromatografía líquida de alto
rendimiento demostró que las procianidinas oligoméricas son el componente fenólico específico
que produce dicho efecto.

Los habitantes de la provincia de Nuoro (Cerdeña) y del suroeste de Francia, tienen un índice
de vida superior a la media. Según descubrieron Corder y sus colegas, los vinos de las dos
regiones poseen un efecto inhibidor entre doble y cuádruple sobre la endotelina-1 y niveles de
procianidinas oligoméricas significativamente superiores a otros vinos de Europa, Sudamérica,
Australia, Estados Unidos e incluso la propia Cerdeña.

Corder y sus colegas afirman que los métodos tradicionales de producción y la utilización de la
uva tannat, rica en flavonoides y común en el suroeste de Francia, son responsables del alto
grado de procianidinas oligoméricas en el vino de la zona.

Los investigadores esperan que estudios más a fondo de alimentos y vinos ricos en
procianidinas oligoméricas sirvan para averiguar la forma de mantener en estado óptimo la
función de los vasos sanguíneos.

Fecha de publicación: 04.12.2006